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Piatti tipici Croati: le migliori ricette della tradizione, facili e veloci

piatti tipici croati
Redazione

I piatti tipici croati riescono ad unire le influenze europee, mediterranee e ottomane in pietanze di terra e di mare molto particolari. Scopriamo le migliori.

 

 

 

 

 

  • Crni Rizot

 

 

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Il Crni Rižot, letteralmente Risotto Nero, è un risotto al nero di seppia con una aggiunta di pesce (di solito polpo) a condimento.

 

E’ stato probabilmente importato in Croazia da Venezia, dato che la Serenissima ha avuto una grande presenza sulle coste dalmate tra il 14esimo il 17esimo secolo.

 

 

  • Paski Sir

 

 

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Sulla piccola isola di Pag, dove ci sono 5 pecore per ogni abitante, si produce questo incredibile e saporitissimo formaggio che viene fatto stagionare per molto tempo.

 

 

  • Pasticada

 

 

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Tra i piatti tipici croati la Pasticada è forse quello che richiede più tempo per la preparazione.

 

La carne di vitello viene stufata in una salsa speciale insieme a: pancetta, cipolle, prezzemolo, prugne, salsa di pomodoro e prosecco, per circa 5 ore.

 

Prima di essere cotta però, la carne viene farcita con aglio, chiodi di garofano e carote, per poi essere marinata nell’aceto un intera notte.

 

 

 

  • Peka Dalmata

 

 

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La Peka Dalmata è un tegame di coccio o metallo, che viene coperto per la cottura in forno, o direttamente sulla brace, di carne e patate; esistono però anche delle versioni di pesce in altre zone della Croazia.

 

Questa cottura tipica e molto particolare rende le varie pietanze inserite nel tegame molto saporite.

 

 

  • Cevapcici

 

 

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La cucina tipica croata prevede molti piatti di carne, ma quello in assoluto più famoso è il Cevapcici, una pietanza caratteristica  che si ritrova con delle varianti in tutti i Balcani.

 

Si tratta di salsicce di carne macinata grigliate servite con condimenti vari e con una pane Pita, in maniera simile ad un kebab.

 

 

 

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  • Fusi

 

 

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Questo particolarissimo tipo di pasta sottile è tipico della regione istriana; di forma affusolata e corta, viene servita con diversi condimenti: dal tartufo agli asparagi e alla selvaggina.

 

 

 

  • Gregada

 

 

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Questo piatto tipico croato consiste in una gustosa zuppa di pesce misto di scoglio (ombrina, orata, gallinella…)  insaporita con patate, cipolla, prezzemolo e vino bianco.

 

 

 

  • Lumblija

 

 

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La Lumblija è un ciambellone che contiene sciroppo di mosto cotto,  latte,  zucchero vanigliato, chiodi di garofano, cannella, anice, mandorle e scorze d’arancia e limone grattugiate.

 

 

 

  • Klašun

 

 

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Per chiudere in bellezza la sezione dei dolci  croati il Klašun: un tipo di biscotto con farina di carrubo, burro, marmellata di arance, noci e grappa di rose.

 

 

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